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ココナッツ入りグラノーラ

最近マンネリ化してきた我が家のグラノーラ。シンガポールの果物屋さんはいつでもココナッツがあるのですが、実の中の白い部分を目の前でココナッツファインにしてくれます。袋に入れて大量に買っても2ドルくらいで激安。しかも新鮮なものはかなりおいしいです。ココナッツは嫌いだったはずの子供たちも最近ローカル化してきたのか、このグラノーラは皆好きのようです。いたって簡単で甘味とココナッツオイルなどの液体をオートミールとココナッツファインの混ぜたものに絡めてオーブンで焼くだけ。大量に作って好みでナッツやドライフルーツ、ヨーグルト、豆乳など皆勝手にアレンジして食べているようです。

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おーとみーる 150g
ココナッツファイン 75g

ココナッツシュガー
ココナッツオイル 50cc
水 3
塩一つまみ 
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デーツボール Dates ball

最近朝6時半に朝食を食べて昼の1時まで何も食べないと死にそうだという長女にも最近はモーニングスナックを作るようになってきました。あくまで余裕のあるときだけ 
その一つでめちゃくちゃ簡単で作り置きができるのでちびっこのおやつにも使ってます。

要はフードプロセッサーでデーツと何かを混ぜて、丸めておくだけ。かなりデーツの甘味で1個か2個でも充分な感じ。私もこれは結構お茶うけに使ってます。

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デーツ Dates
ココアパウダ ー coco powder
ピーナッツ peanut or any other nuts (any kind of nut butter too)
ヘーゼルナッツバター(何のナッツでもOK)

You can add coconut flake too just blend it!


すいかアイス(パッションフルーツ入り)Watermelon and Passion fruit Ice cream

スイカとレモンをシャーベットにするのが、何かの本に載っていてこれをやってみようと思ったのですが、作ってみたらすいかの独特のにおいが残ってあれ~という感じに。そこで再度パッションフルーツを入れてみたら、これがものすごくおいしい!久々の大ヒット。我が家の高速ブレンダーだと、凍らせたスライススイカとレモン、パッションフルーツをガーとやるとシャーベットというよりは、しっとりしたジェラードに。スイカ嫌いの次女も何も言わずに出したらこれは美味しいとのお墨付き。おすすめ パッションフルーツの種がいい感じじすいかの種っぽくて見た目もかわいい。

Frozen water melon with lemon and passion fruits blend it with high speed blender! super yummy

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チーアシード入りグラノーラ

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最近チーアシードを買ったばかりにいろんなものに入れられるチーアシード。あまり癖もないしなんでも入れられるのだけど、昨日はさらにチーアシードパフ(無糖)のものを買ってきたらなんと魚のえさみたいに小さくてころころ。息子のスナックに使えるかなと思ったのに小さすぎて食べにくい。というわけでグラノーラに。休日7時前におなかのすいた人が騒ぎ出さないように作り置き。(グルテンや小麦を抜くと勝手にパン食べててといえず) グラノーラ、いろんなバージョンを作って毎週研究しているものの、今回のチーアシードシリアルどうなることやら? いつも入れるGFオートミールは今日は入れずにやってみました。

今回は
rice puffs
chia seed puffs
ground chia seed
Almonds
pumpkin seeds
cashnuts
sunflower seeds
pine nuts
rasins
dry apples
2 smashed bananas
2 table spoon maple syrup
2 table spoon coconut oil
bit of water

かぼちゃぼーろもどき Pumpkin Baby Cookies (GFF)

こちらもグルテンフリー、卵なしのぼーろ。 卵も薄力も使わないのでぼーろという感じではなく結構歯ごたえある丸クッキーって感じかな 素朴な甘さであかちゃんも大喜びでした。最近雨で、外遊びできないので時間稼ぎにコロコロ丸めてベビーと楽しんでます。倍量作ってこれしかできないんだから、我が家なら次回は4倍で作らなくてはと足りなさそうです。

You can spend enough time with your baby just mixing and rolling in a small balls. Today was a good rainy day for cooking with my baby! This cookies are a bit hard texture.

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かぼちゃのマッシュ Mash Pumpkin 60g
片栗粉  Potato Starch 100g
油    Oil 3 tablespoon
てんさい糖 Sugar 1 tablespoon
ベーキングパウダー Baking powder 1 teaspoon


160C 20-25mins

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